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炭水化物は、抜かないで

こんにちは、styleit.トレーナーの奥原です。
この数年、ダイエットといえば「糖質制限」!という感じですよね。
やったことがある方もたくさんおられるのではないでしょうか。
私も低糖質食にしていますし、ダイエットコースをご利用の方も(人によりますが)基本的には糖質制限を取り入れています。
よく耳にする間違いが、完全に炭水化物(糖質)をカットしてしまうやり方です。
2週間後に人生かけた大きな何かがある…という場合は否定しません!
が、基本的に女性には、完全糖質カットにメリットはないと思っています。
ということで、今回はなんだか悪者扱いされがちな炭水化物について、その重要性を纏めていきます。

良質な炭水化物を抜くと、妊娠力は55%ダウンする
これ、ハーバード大学が20年以上かけて、25万人を対象にして行った実験の結果だそうです。
ここで言っている“良質な炭水化物”とは、未精製のもの。
玄米とか全粒粉とか、マグネシウムと食物繊維が豊富で血糖値をあげにくいもの=GI値が低いもののことです。
妊娠に必要な栄養である“葉酸”や“ビタミンD”、そして骨粗しょう症から骨を守るために大事な“ビタミンK”は、人体そのものから作ることはできません。
では、どうやってまかなっているかというと【腸内細菌】が作ってくれているのです。
そしてその腸内細菌の栄養は、“糖質”です。

腸内細菌の栄養は、炭水化物
炭水化物=糖質+食物繊維です。
腸内細菌が葉酸やビタミンD・Kなどを作るためには、“糖質”が必要。
そして善玉菌が繁殖するためには、“食物繊維”が必要です。
つまり、炭水化物をカットすれば、腸内環境はガタガタになるのです。
さらには、PMS(月経前症候群)にも密接に関係する幸せホルモン=セロトニンも、約90%が腸で作られています。
腸内環境がガタガタでは、セロトニンの分泌も激減です。
結論、炭水化物は抜いてはいけません。

食べるべき炭水化物と、炭水化物との上手な付き合い方
★出来るだけ未精製のもの、GI値が低いものを!
白米より玄米、白いパンより茶色いパン、うどんよりそば、白い砂糖より茶色い砂糖、じゃがいもよりさつまいも等。
特に“白い”炭水化物は、血糖値を急激に上げる(=GI値が高い)炭水化物が多いです。
大きく括ったら、糖質が多くて食物繊維があまり含まれない炭水化物。
これはあまり栄養素が豊富ではない上に、大量の老化物質を生み出す原因になるので避けたほうが良い炭水化物です。

★食事の時間を空け過ぎない。空腹時に高GIのお菓子を食べない。
朝食をたべよう!のブログでもお伝えしましたが、血糖値の急激な上昇は、ダイエット的にも美容的にも健康的にも、百害あって一利なしです。
血糖値の大きなアップダウンを防ぐためにも、あまり長く食事の時間を空けないようにしたほうがいいです。
そして空腹時に食べる砂糖の入ったお菓子、手軽だからといって手を伸ばすパン。
最悪です!!
おやつはナッツやチーズ、ヨーグルト、低糖質のお菓子などで手を打ちましょう・・・!

★食事は出来るだけ、炭水化物以外のものから!
ベジタブルファースト…聞いたことがある方も多いかと思います。
選べるのなら、野菜、肉、魚など、炭水化物ではないものから口にしましょう。
それだけで血糖値の上昇を抑えられます。
例えばパスタランチならサラダとスープから!肉うどんなら肉から!牛丼も肉から←出来たら味噌汁から!

★フルーツは丸ごと食べる!
これは、果物の糖だけを絞り出して摂るのか、果物に含まれる食物繊維まで摂るのか、その違いです。
血糖値のコントロールにおいて、これはとても重要です。
糖だけを絞り出してしまったジュースは×です。

なんで炭水化物が悪者扱いされがちなのか?
みなさんご存知の通り、糖質が太る原因だからです。
でもそれは摂り過ぎて体脂肪として蓄えられた結果、血糖値を急上昇させてインスリンを大量に放出させた結果です。
摂り過ぎなければ、炭水化物はそもそも3大栄養素のひとつ(あとはタンパク質と脂質)で最重要な栄養素です。

それと、もう一つ。
少し上でもふれたように、質の悪い炭水化物は血糖値を急上昇させ、その際に老化物質を増やします
この老化物質、なんと恐ろしいことに体外には排出されないのです。
これによって何が起きるかというと…
肌の糖化=シワ・くすみ、アルツハイマー、骨粗しょう症、動脈硬化などを引き起こすのです。
怖っ!!
なので、上に挙げたような良質な炭水化物をとっていきたいですね!

最後に、オリジナルの糖質制限は、ほぼ確実にリバウンドします。
体調不良を引き起こすことも本当にたくさんあります。
それどころか、将来の不妊や骨粗しょう症、便秘による腸の病気を引き起こしかねません。
きちんとした数値管理を強く推奨します!

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